Lékařská fakulta zahájila provoz v roce 1947 jako jedna ze čtyř fakult olomoucké univerzity obnovené v roce 1946 pod názvem Univerzita Palackého. Fakulta primárně poskytuje magisterské a doktorské studijní programy, dále pak kontinuální celoživotní vzdělávání , včetně programu Univerzity třetího věku.

Magisterské studium zahrnuje šestiletý studijní obor Všeobecné lékařství a pětiletý studijní obor Zubní lékařství, který nahradil obor Stomatologie. Zahraniční studenti mají možnost studovat obor Všeobecné lékařství a nově od akademického roku 2010/2011 i obor Zubní lékařství v anglickém jazyce.

Fakulta dále nabízí 22 doktorských studijních programů, a to jak v českém tak i anglickém jazyce. Praktická výuka budoucích lékařů je realizována především ve Fakultní nemocnici Olomouc.

Dlouhodobé zaměření výzkumu a vývoje na LF UP je možné shrnout do čtyř oblastí: onkologie, nemoci srdce a cév, experimentální toxikologie a farmakologie, transplantace. Snahou výzkumných týmů je rozvoj metodik a přístupů molekulární biologie, imunologie a epidemiologie a jejich využití pro řešení výzkumných projektů probíhajících na pracovištích fakulty.